vC溶液在120度温度保温40分钟会有什么化学变化？

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晚上好，抗坏血酸是一种不耐高温的分子结构只要高于70度就会开始分解失活，120度恒温持续40分钟已经完全被破坏而且会分解出一堆乱七八糟的东西，如果溶解水溶液不使用去离子水而是普通自来水，里面微量铜、铁和铝离子也会催化加速抗坏血酸分解更快失效请参考。强烈不建议在热水中使用维生素C！